LA RISTORAZIONE

Il Ristorante

La  sala principale, ampia e luminosa, direttamente affacciata sul fiume può ospitare fino a 130 persone, ed è adatta anche a cerimonie, cene aziendali e banchetti.

Una seconda saletta più intima e raccolta è caratterizzata da un ampio camino in pietra ed è il luogo ideale per un cena romantica o per piccole compagnie.

La cucina è seguita direttamente dal proprietario e propone piatti tipici della tradizione valsesiana presentati in maniera elegante. La nostra filosofia è quella di utilizzare il più possibile i prodotti locali rispettandone la stagionalità. Trote, formaggi e salumi,  burro e carni sono acquistati in zona da piccoli produttori e nel periodo estivo le verdure che utilizziamo sono quelle provenienti dai nostri orti. Tutto questo ci permette di avere prodotti sempre freschi e di altissima qualità che una volta passati tra le mani del nostro chef si trasformano in profumi e sapori di incredibile intensità e fragranza. Un piatto esclusivo e molto apprezzato dai nostri ospiti sono i Baci di Piode, ricetta autentica creata da un nostro chef negli anni ’60.

Disponiamo inoltre di una buona cantina attenta alle eccellenze del nostro territorio e di quello piemontese in generale.

Su prenotazione organizziamo cene a tema di qualsiasi tipo, ad esempio della Raclette, della fonduta, del tartufo o la tradizionale cena del camoscio che si tiene ogni anno a novembre.